Vin Fin et Délicat
Chignin "Éblouis"
100% Jacquère. Robe jaune pâle, brillante, aux arômes de fleurs blanches avec des notes de noisettes en bouche. Idéal sur des apéritifs, fruits de mer, poissons, tourtes salées, asperges, et spécialités savoyardes.
Augusta
Domaine Rière Cadène AOP Côtes du Roussillon Assemblage de Macabeu et Grenache blanc complantés (vignes de 80 ans), Vermentino. Vin Blanc minéral, tendu, ample et gras. Des arômes subtils tirant sur les fruits exotiques et une salinité marquée en fin de bouche. Bienvenue sur les terres noires de l’Agly! Vin biologique
Minervois "Marielle & Frédérique"
Syrah (40%) Grenache Noir (40%) Mourvèdre (10%) Cinsault (10%). Ce vin est gorgé de nuances fruitées et de soleil. Le nez très expressif, aux arômes de fruits rouges frais et de petits fruits noirs compotés, est une invitation à la gourmandise. En bouche, l’attaque est franche, sur le fruit, complexité et finesse sont inséparables. La structure est ample, ronde et charnue, soutenue par ses tanins soyeux et délicats. Plats en sauce, un cassoulet, un filet de cannette, un carré d'agneau, plats épicés et relevés, curry et saveurs orientales.
Saint Amour "Esprit de Séduction"
Une cuvée élégante qui charme par ses petits fruits rouges croquants avant de nous surprendre par des épices dépaysantes… Couleur rubis profond. Nez fruité envoûtant, notes de réglisse et baies sauvages. La bouche est charnue et équilibrée. On retrouve la corbeille de fruits rouges, notamment la cerise et un bouquet d'épices (cannelle, muscade). Idéal avec les viandes rouges (entrecôte, tartare de bœuf), le carré d'agneau ou le magret de canard. Essayez avec un lapin en gibelotte. Accompagne les fromages crémeux type Brillat Savarin ou Camembert au lait cru. En dessert, le chocolat est à l'honneur.
Menetou - Salon "Pommerais"
100% pinot noir, OEIL : Couleur cerise, soutenue, reflets violines. NEZ : Expressif, harmonieux, arômes de rose, arômes de romarin, arômes de tabac brun, arômes de cassis, arômes de fruits rouges, arômes de pruneau, arômes de vanille, arômes de moka, arômes de pain grillé, arômes de résine, arômes de sous‐bois, arômes de cuir, arômes de venaison. BOUCHE : Notes de fruits rouges, notes d'épices, notes de minéral.
Fleurie "Les Moriers"
100% Gamay Robe : Rubis, reflets violines Nez : Cassis, violette Bouche : Attaque discrète, dense, minérale, complexe Traditionnellement sur entrecôte, fromages, essayez sur Epaule d'Agneau Boulangère, coq au vin, Confit de Canard, Thon au Poivre Vert, Gigue de Chevreuil, Brie, Morbier, Pont l'Evêque.
Côtes de Provence "L'Accent"
Assemblage des cinq cépages rouges : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Pulpeux mais bien charpenté. Le nez, en harmonie avec la bouche, s’équilibre sur une bonne tonicité. Floral à la pointe fumée, il se précise dans le milieu de bouche sur des épices douces.
Baux de Provence Romanin "Grand Vin Rosé"
Cabernet sauvignon, grenache, syrah, mourvèdre. Robe rose clair, Fin et à la fois très expressif et complexe. L'attaque est suave avec une belle acidité. Une finale longue et persistante qui lui permet d’accompagner tout un repas. À déguster avec une salade de légumes grillés, salade italienne jambon de parme, mozzarella burrata, basilic et pignon accompagnée de la délicieuse huile d'olive du Château Romanin, salade de poulpe en verrine. Et pour davantage de gourmandise, ce vin se dégustera également avec une tarte aux figues à la crème d'amandes, une tarte aux raisins et à la cannelle ou encore avec salade de fruits à la vanille et jus d'oranges.
Clos Poggiale
100% Niellucciu. Un vin rosé à la robe rose-framboise claire. Exalte des notes de fruits rouges comme la framboise et la fraise, d’agrumes (pamplemousse, mandarine) et bonbon anglais. Le vin est très élégant, équilibré et frais. L’attaque est franche et souple. La bouche s’épanouie sur un caractère tendu et onctueux, avec une sucrosité légère. L’ensemble en fait un vin rafraîchissant et harmonieux, où le fruité et la pureté se croisent parfaitement, terminant sur une finale persistante et acidulée. Bio
St Péray "Le Tram"
50% marsanne, 50% roussane, Ce beau vin blanc de la Vallée du Rhône est frais et juteux avec ses arômes de poire, de fleur d'oranger, de melon vert. La bouche est précise, finement boisée et patinée sur la finale.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Paris 1243"
Bourgogne 100% Pinot Noir, avec une lutte raisonnée en faveur de l'environnement. Accord Mets Vins : Viandes rouges, fromage frais.
Menetou - Salon "Honorine"
100% sauvignon blanc OEIL : Couleur dorée, limpide, reflets or vert. NEZ : Frais, intense, arômes de fleurs blanches, arômes d'herbe coupée, arômes de menthe, arômes de truffe blanche, arômes d'agrumes, arômes de litchi, arômes de mangue, arômes d'anis, arômes de cannelle, arômes de vanille, arômes d'amande grillée, arômes de pain grillé, arômes de cèdre, arômes de chêne, arômes de craie, arômes de pétrole, arômes de beurre. BOUCHE : Tendue, intense, juteuse, notes de fleurs blanches, notes de truffe blanche, notes de bourgeon de cassis, notes d'agrumes, notes de vanille, notes de pain grillé, notes de chêne, très minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance, notes de beurre. ACCORDS METS ET VINS : Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons, Volailles
Clos Poggiale
Un vin bio 100% vermentino, frais à la robe jaune pâle. Une explosion d’arômes et de fraîcheur ! Des notes de fruits exotiques et de fleurs du maquis intenses, le tout soutenu par une corbeille d’agrumes (cédrat, citron, mandarine). Le nez dévoile la maturité et la fraîcheur de ce microclimat. La texture du vin est remarquable, avec un côté gras et velouté accompagné d’une tension revigorante. La gourmandise s’allie à la finesse pour donner lieu à une cuvée raffinée et complexe axée avant tout sur le plaisir et l’expression aromatique d’un grand Vermentinu.
St Joseph Rouge - Courbis
100% syrah, Vin rouge léger, fruité et délicat, Couleur rubis intense, Complexe et fin au nez avec des arômes de petits fruits rouges, Onctueux en bouche avec des tanins ronds
VDF "Éolithe"
Cabernet franc 99% et cabernet sauvignon 1% Assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Expression par excellence du terroir siliceux du jurassique. Le fruit est entièrement présent, tout en concentration. Elevage de 14 mois sur lie en cuve. Potentiel de garde entre 20 et 30 ans Saumur
Saint Joseph Blanc
97% marsanne, 3% roussane, Blanc Sec ample et racé, Fruité à l'oei, Une jolie couleur claire qui prendra des reflets d'or en vieillissant. Un nez riche et subtil dont on perçoit les touches florales et le miel. une Bouche offrant une tension minéral et la rondeur du fruit, le tout saupoudré d'arômes de fleurs blanches, de citron et de vanille.
Pouilly Fuissé Vieilles Vignes
100% chardonnay, beaucoup de complexité aromatique, puissant très charnu avec toujours cette pointe de minéralité. Accompagnement : volaille de Bresse, poissons, foie gras ou bien en apéritif.
Languedoc "Les Clapas"
Carignan blanc (50%) et terret bourret (10%) associés au grenache blanc (40%). Ce vin blanc de gastronomie allie son coté sudiste avec la minéralité et la fraicheur de l’Escalette. Bio
Sancerre Blanc "La Moussière"
Vif et doux, avec une très belle robe or à reflets verts. Nez : Bouquet floral et fruité. Bouche : Vive, souple et souriante. Avec une attaque franche et un bel équilibre des saveurs. Accords mets / vin : Tartare de poisson, mouclade à la Charentaise, brochet au beurre blanc, omelette aux girolles, langoustines rôties, truite meunière, brochet au safran, jambon braisé au vin blanc, tripes à la mode de Caen, gougères, crottins de Chavignol, pithiviers...
Saint Joseph Blanc Badel
Amateurs de grands blancs rhodaniens ronds et gourmands, ce Saint-Joseph 100% marsanne est de nature à vous ravir : bouche crémeuse où s'exprime l'abricot, agrémentée de touches florales ainsi que d'un soupçon de liqueur de framboise. Accord idéal sur une simple volaille au four et ses pommes de terre rôties !
VDF Pierres Précieuses
100% sauvignon, cultivé sur le terroir du Pouilly Fumé. Nez puissant très minéral, avec le fruit exotique en arrière plan. La bouche est puissante, large mais portée par une incroyable acidité. Les fruits exotiques sont plus présents. La fin de bouche s'arrondit un peu pour emmener sur une superbe finale longue et intense sur le minéral.
Saint Émilion Grand Cru "Sanctus"
Ce très beau vin composé d’un assemblage de 28% de Cabernet Franc, et de 72% de Merlot élevé en fûts de chêne durant 16 mois nous livre toute sa puissance et son élégance dès la première gorgée, ses tanins sont soyeux et sa finale est longue. Ce magnifique millésime 2016 se découvre ample sur une belle matière, il est équilibré, net et pur. Il se garde facilement une dizaine d’années. A servir à 16°. Un vin pour les tables de Fêtes !
Chassagne Montrachet Villages Rouge
100% pinot noir, L'assemblage des 6 parcelles offre des notes fruitées accompagnées d'une rondeur qui en fait un vin pouvant s'apprécier dès sa jeunesse
Sancerre Rouge "La Moussière"
100% Pinot Noir. Très belle robe carminé profond. Concentré en fruit rouge croquant, ce Pinot Noir se livre avec précision et une grande énergie! Une cuvée très expressive au nez, baies rouges et noires sur des notes épicées de poivre rose et de cannelle. Bouche structurée mais aux tanins fins et soyeux. À apprécier sur un hachis Parmentier, un gigot d'agneau, un pigeon farci au foie gras, une tourte à l'ancienne... Bio & Biodynamie
Santenay "Gravières"
100% chardonnay, une belle minéralité et une belle longueur dans cette cuvée.
Blagny "La Pièce sous Bois"
100% pinot noir. Blagny la Pièce sous le Bois 1er cru, comme son voisin Meursault-Blagny 1er cru blanc est très marqué par son terroir calcaire. C’est une des rares appellations de la Côte de Beaune où le Chardonnay et le Pinot Noir se côtoient avec bonheur sur la même parcelle. Les arômes de fruits noirs intenses précèdent les épices de ce vin puissant et atypique. Volumineux avec des tanins tout en rondeur, il est surprenant par sa minéralité et son énergie.
Chambolle Musigny Village 2015
100% Pinot Noir Ce vin est produit par de merveilleuses vignes cultivées sans pesticide ni insecticide.
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos des Murées 2014
100% chardonnay, Ce vin développe toujours beaucoup d'élégance avec des notes florales, et une bouche délicate et harmonieuse
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2014
"100% chardonnay, Jeune, ce vin exprime une minéralité sur la réserve, et révèle une bouche corsée toute en puissance après plusieurs années"
Meursault Charmes 1er Cru 2015
100% chardonnay. Les Charmes sont considérés comme l’archétype des Meursault. Vous découvrirez un Charmes bien équilibré avec à la fois la générosité des Charmes Dessous et la minéralité et l’élégance des Charmes Dessus. Charmeur en apparence, il est aussi puissant et généreux avec un joli gras en fin de bouche.
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